Schimmel-Bäckerei mit Schließung und Großküchen-Kontrolle im Krankenhaus bei "Lebensmittelpolizei", am Samstag um 20.15 Uhr bei ATV

Walpurga Rath, Christian Siedl und Stefan Trippolt sind diesen Samstag um 20.15 Uhr bei ATV in "Lebensmittelpolizei" in Graz unterwegs, um schmutzigen Küchen und Co den Kampf anzusagen. In der neuen Ausgabe kontrollieren die Beamten zwei Bäckereien. In einer davon herrschen schockierende Zustände.

Wien, 1. Oktober 2020

Schädlinge, Schimmel und katastrophale Warenlagerung - bei der Kontrolle einer Kleinbäckerei kommen Walpurga Rath und Stefan Trippolt selbst aus dem Staunen kaum heraus und müssen vollen Einsatz zeigen. Beim Betreten der Backstube kontrollieren sie die Gärkörbchen, in denen sich viele kleine Mehlkäfer befinden. "Jeder Schädling kann Krankheiten übertragen", erklärt Frau Rath. Neben verheerenden hygienischen Zuständen blüht der Schimmel an den Wänden – nur notdürftig mit Kartons abgedeckt. Die Gesundheit der Mitarbeiter ist in Gefahr. Die Lebensmittelpolizei sieht keinen anderen Ausweg, als die Bäckerei zu schließen.

Auch die Großküche des LKH Graz steht auf dem Kontrollplan der Behörde. Hier müssen Stefan Trippolt und Christian Siedl ganz besonders auf die Hygiene achten. Schließlich werden in dem Betrieb täglich rund 3000 Speisen für zum Teil schwerkranke Patienten zubereitet. Beim Rundgang mit dem Küchenchef und ehemaligen Spitzenkoch Walter Mayer sind die Inspektoren zufrieden. Doch dann entdeckt Stefan Trippolt einen Behälter mit Vanillesauce, der ihm ganz und gar nicht gefällt. Die Temperaturen passen nicht. Die Sauce wird gleich von den Mitarbeitern entsorgt.

In einem Szenelokal in der Grazer Innenstadt gibt es einen neuen Betreiber. Christian Siedl und Stefan Trippolt statten dem Mann ihren ersten Besuch ab. "Bei den Eiswürfelmaschinen haben wir immer die Problematik, dass durch das kalte und das warme Milieu, das man in der Umgebung hat, leicht Schimmel hereinkommt", meint Herr Siedl. Außerdem nehmen Walpurga Rath und Christian Siedl während des Mittagsgeschäfts die kleine Küche eines Traditionsgasthauses unter die Lupe.

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